蒸鸡怎么做好吃 蒸鸡的做法
清蒸红汤鸡翅
食材：
主料：,鸡翅500克,辅料：,香菇（鲜）100克,油菜心50克,调料：,植物油50克,料酒20克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精4克,酱油15克
做法：
1.将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟；
2.将油菜心洗净；
3.香菇洗净，切成片；
4.将葱切段，姜切片；
5.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内；
6.炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出，装入汤罐内；
7.将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精，上屉蒸1个小时；
8.拣出葱段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分钟即可。
