1.鸡腿肉剃下来,用清水浸泡半小时,可使做出来的鸡肉滑嫩爽口
2.冬瓜去皮,切块。切的比平时要厚一些,切太薄的话,蒸完后软塌塌的,夹的时候不易成型
3.切完的冬瓜片,均匀的码在盘底,可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀
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