脆皮火烧是继麦多馅饼之后,融中式制饼与西式烘焙为一体的经典名小吃之一,每个饼的市场售价6元左右,主要有原汁卤肉、椒香牛肉、香辣鱿鱼、回味鸡腿、怪味蹄花、麻香鸡肉等六种主流肉馅。
目前市场上主要的推广机构,加盟的有乔东家脆皮火烧,培训的有翰香原脆皮火烧,其口感大都皮酥馅香,相差无几,加盟店与学员广布国内。
面皮的制作主要采用精细面粉,经过了烤箱的烘烤,出来的饼外表金黄好看,咬上一口外脆里软,细观可见清晰的层次,细品可闻满口的肉香,更主要的是营养搭配十分的合理,小小一个火烧,富含有丰富的碳水化合物、蛋白质与脂肪等人体所必需的成分。
脆皮火烧的制作,主要有这些流程:配料,和面,发面,擀皮,切配,调馅,烘烤,貌似一个简单的小饼,做起来却是十分的讲究。一个饼做的好坏,不但要求馅调配适宜,而且馅的制作也...[ 查看全文 ]