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铁板蛏子怎样做 最正宗铁板蛏子的做法

炒蛏子

炒蛏子

1、将蛏子洗净,放入盐水中,加入少许食油,使其吐出泥沙,再洗净待用。

2、炒锅注油烧至八成热,下入葱段、姜片爆锅,倒入蛏子快速翻炒,边炒边加入料酒、盐,炒至蛏壳开口,露出蛏肉,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

肉质洁白,鲜嫩爽口。

蚝油蛏子

图老师美食

锅中加水、黄酒煮沸,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,一会还要炒的)

冷却后,把蛏子壳、肉分离,同时去除裙边

起油锅烧热加葱、...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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