1.将墨鱼洗净去皮,取墨鱼黑汁,然后将墨鱼肉切成末,加入肉末、姜末及适量的盐、黄酒、胡椒粉拌匀,放入冰箱冻50分钟.
2.将面粉、水、墨鱼黑汁一起揉成面团,饧发10分钟。
3.将面团擀成饺子皮,包入馅料。
4.下饺时在水中放入3-5片的生姜及适量的葱断,倒入黄酒15ml。其他和平时煮饺子时一样的。
1、面粉+少量水用木铲子拌一拌。看湿度,+水拌…… 直到全部打结,开始用手。如果不讨厌面粉沾手的感...[ 查看全文 ]