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怎样做鸡蛋炸酱面 怎么做鸡蛋炸酱面

虾仁皮蛋炸酱面

虾仁皮蛋炸酱面

1、先做炸酱:五花肉剁碎,姜蒜辣椒剁碎。

2、热油(油要多一点),先爆香姜、蒜、辣椒,然后放肉碎一起翻炒。

3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖,快出锅时放醋。

4、最后用盛有生油的碗装酱,这样炸酱留的久。

5、然后煮面:水开了放面,再放拨好的虾,还有皮蛋,加一点盐。

6、熟后捞出,将面放进事先准备好的凉开水里。

7、然后滤掉水,装碗,往碗里放虾蛋和炸酱,拌匀即可食用。

小诀窍

1、虾最好是新鲜的,拨壳挑虾线后口感较好。

2、五花猪肉做酱最好,带有肥肉口感不硬。

鸡蛋炸酱宽凉面

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2016-05-11 标签:

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