1.A:和面
2.将面粉放入盆中,徐徐倒入冷清水,用筷子搅拌至成雪花状
3.用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团
4.将面团盖湿布,饧15分钟后,再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可
5.B:包饺子
6.将饧好的面团,用刀切成均匀的几等份小面团
7.取其中一等份,放在案板上,用手搓成细长条
8.用刀切成小剂子
9.取一剂子用手稍微揉圆
10.将圆剂子用手掌心按扁
11.用擀面杖将扁剂子擀成两边薄,中间厚的饺子皮
12.取一张饺子皮,中间放上馅料
13.将饺子先捏成月牙形,将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处,用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边,然后十指交叉,两手往中间挤...[ 查看全文 ]