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一品虾丸最正宗的做法 怎么做一品虾丸

虾丸

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1.虾仁擦干,取50公克切成粒状备用。

2.将作法1已擦干的虾肉(虾粒除外)放入食物处理机中,再加盐,绞碎至呈胶泥状。

3.将糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物处理机中,拌匀即为半成品的虾浆。

4.将作法3半成品的虾浆倒在钢盆中,用手甩打约10次直到带有黏稠状,再拌入作法1的虾粒及香油即为虾浆。

5.起锅,倒入适量的水,以大火煮至约70∼80℃,将作法4的虾浆用手挤成丸子状放入锅中,转小火煮到水滚捞出即可。

萝卜丝虾丸汤

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2016-05-14 标签:

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