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紫薯面包卷做法 紫薯面包卷的家常做法

黄金薯泥面包卷

图老师美食

1.小火加热黄油,至其完全融化

2.放入蒸熟后压成泥的红薯泥

3.加入细砂糖,不停搅拌、翻炒

4.至红薯泥变得顺滑,晾凉待用

5.将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段

6.将面团放温暖处进行基础发酵

7.基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟

8.松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,在1/2的面积上铺上红薯馅

9.将未加红薯馅的部分折叠过来,用手压实,入冰箱冷藏半小时

10.面饼稍硬后,修边后切成均匀的6条

11.取1条,两手分别握住两头,稍拉长后,相反方向拧成麻花状,再对折绕在一起,摆在铺好高温布的烤盘上,进行二次发酵

12.10g黄油室温软化后稍稍打软,加入10g细砂糖...[ 查看全文 ]

2016-05-14 标签:

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