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怎么做荷兰豆好吃 荷兰豆的做法

XO酱牛肉荷兰豆

图老师美食

食材:

牛上脑(200g),荷兰豆(200g)

辅料:

大蒜(3瓣),李锦记XO酱(干贝火腿丝)(1大勺),李锦记旧庄蚝油(1大勺),六月鲜特级酱油(1汤匙),料酒(1汤匙),干贝素(3g),淀粉(1汤匙)

小贴士:

1、选用牛上脑,是因为较之牛里脊肉质更嫩,另外牛上脑带有稍许肥肉,吃起来更香。 2、我这里用的是整块牛上脑自己切的厚片,个人认为最好别用涮火锅用的牛肉薄片,薄片会入味太过太快,而且没有嚼头,所以如果改用牛肉片,不论是口感还是味道都会大打折扣。 3、用肉垂将每一片肉正反面反复敲打几下,是为了让肉质更嫩,如果没有肉垂,用刀背也是可以的,时间要再稍微长一些,最好不要用嫩肉粉哦。 4、荷兰豆先焯熟再炒,是为了缩短烹饪时...[ 查看全文 ]

2016-05-19 标签:

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