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巧克力怎样做好吃 最正宗巧克力的做法

可可蛋糕卷的做法

1

把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白

2

蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀

3

筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋

4

蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡

5

取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中

6

烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟

7

烤好取出倒扣至凉,微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后,切开(我的刀根本不给我...[ 查看全文 ]

2016-05-19 标签:

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