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将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中。
2
倒入豆瓣酱炒匀。
3
锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味。
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倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可。
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2016-05-20
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炭烤臭豆腐 材料 长形臭豆腐3块,炭烤酱适量,花生粉15公克,台式泡菜适量,香菜叶少许 做法 1.长形臭豆腐洗净,沥干水分后,放入热油锅中以中火炸至表面略呈金黄色。 2.捞出作法1炸好的长形臭豆腐沥干油分,分别插入2支长竹签固定。 3.将烤炉开火,放入作法2的臭豆腐以中火烧烤两面,同时在臭豆腐表面涂抹炭烤酱。 4.待作法3的臭豆腐充分吸收酱汁烤出香味后,以刀将臭豆腐的中央划开。 5.在...
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意国麒麟豆腐 食材: 意大利烟熏火腿片(14块),布包豆腐(3-4砖),胡萝卜(1条),冬菇(14只) 辅料: 生抽(适量),糖(适量),麻油(适量),油(适量),盐(适量) 做法: 1.先将豆腐切成14块,用熏火腿片包好,装盘,冬菇用少许生抽、糖、麻油腌10分钟,再放上每个豆腐包上,每块冬菇加上胡萝卜粒。 2.水开放入豆腐包,隔水蒸10分钟,小心倒去盘内的水,再将汁料在锅中煮滚,淋上豆腐包即成。 泡菜豆腐锅...
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韩国铁板豆腐 材料 北豆腐半块,盐,植物油,麻辣鲜,白胡椒粉,孜然粉,白芝麻,香葱,辣椒,香油 做法 1.北豆腐切2厘米厚的薄片,热锅中倒入3汤勺植物油,油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面 2.煎表面金黄后,在豆腐中间用筷子扎几道小口,为了让豆腐更加入味 3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝,将辣椒丝炸到酥脆盛出 4.豆腐淋上香油...
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水煮牛肉的做法 1 牛肉切片,稍微厚一些有口感。用腌料腌制半小时 2 姜切片,大蒜切片,蒜苗斜刀切段。豆腐切块,青菜洗净。干辣椒剪段去籽 3 干净的锅内放入干辣椒和花椒,烘香后捞出。一半的打成粉,另一半备用 4 锅内加入2大匙油,放入完整的干辣椒花椒,姜片,蒜片炒出香味后加入1大匙的豆瓣酱,炒出红油 5 加入蒜苗,炒匀后加入水 6 放入豆腐,加入盐调味。煮好后放入青菜烫熟 7 水煮滚后倒入牛肉,划散...
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麻辣豆腐的做法 1 将豆腐用热水浸泡10分钟,切成小块儿 2 里脊肉切成肉末 3 准备好辅料:豆瓣酱两勺、姜末、葱丝、蒜瓣、麻椒、干辣椒 4 锅中加入4勺油,油热后依次加入麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、肉末 5 加入豆瓣酱,烧开,放入豆腐块儿,少量盐小心翻炒 6 加入少量水,改为小火盖锅炖3~10分钟入味 7 加入湿淀粉大火收汁,关火出锅洒上小葱段儿、香菜末添色 宫保豆腐的做法 1 北豆腐、胡萝卜、黄瓜洗净切小...
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眉山老农
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鱼滑酿豆腐 食材: 豆腐,鱼滑,盐,鸡精,料酒 做法: 1.将豆腐切小块,把中间挖去。 2.慢慢的把鱼滑塞进去,别塞破豆腐。 3.上锅蒸4分钟即可。 4.锅内放少量清水加盐,鸡精,料酒,打芡淋在上面即可。 黄鱼豆腐汤 食材: 黄鱼1斤,老豆腐1片,生姜适量,香菜适量,香葱适量,精盐适量 做法: 1.黄鱼剖好,洗净,抹干鱼身上水份;豆腐切方块;生姜切薄片;香葱切葱花,香菜切末儿。 2....
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奶白鲫鱼豆腐汤的做法 1 锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色 2 鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块 3 加入葱姜,放入足够开水(4碗左右) 4 烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟 5 加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可 荠菜豆腐汤的做法 1 荠菜洗净,焯水,切段备用 ...
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和蔼的小泽11
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琵琶嫩豆腐 材料 嫩豆腐1盒,虾仁30公克,香菜末10公克,葱花10公克,冬菇2朵,太白粉60公克,蛋1个,芡汁材料:10公克,水20㏄,香菇末少许,蚝油少许,盐1/2小匙,鲜鸡粉1小匙 做法 (1)用纱布把嫩豆腐水份吸干,再绞碎备用。 (2)将虾仁去肠泥后洗净,沥干水份,再剁成泥状备用。冬菇切丁备用。 (3)把豆腐和虾泥、香菜末、葱花、冬菇丁、太白粉、蛋与调味料放在一起搅拌均匀。 (4)将作法(3)...
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七彩蚝香冻豆腐 材料 三色椒,白木耳,冻豆腐,水,糖,生抽,蚝油,盐 做法 1.彩椒洗净切成小块。 2.白木耳用水泡软后切成丝。 3.冻豆腐解冻后切成小块滤干水份,起油镬放冻豆腐爆香加水加糖加生抽煮熟后再加入蚝油,放盐调味之后盛起待用。 4.再起镬放油放辣椒木耳爆炒片刻,晒少许水加盖略煮后放盐调味,再倒入煮熟的冻豆腐拌匀勾一个薄芡便成。 小诀窍: 色彩斑斓的七彩蚝香冻豆腐 ,非...
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