薄菏巴伐利亚蛋糕的做法
1新鲜薄荷叶洗净,放滚水中烫10秒,迅速捞出浸入冰水,冷却后切碎,和牛奶一起煮开,冰箱静置一天
2蛋黄加15克糖搅拌至颜色发白,蛋液粘稠,将薄荷奶过筛滤掉薄荷碎叶,烧开后缓缓冲入蛋黄液,边冲边迅速搅拌,然后继续加热搅拌至粘稠
3鱼胶粉用冰水泡开备用
4淡奶油加10克糖打至7分发,拌入蛋奶液,搅拌均匀
5将泡开的鱼胶粉拌入热的蛋奶液,搅拌至彻底融化后,晾凉
6戚风蛋糕片成片,铺入模具底部
7倒入一层薄荷巴伐利亚,放冰箱冷藏半小时
8最后浇上牛奶布丁层,冷藏一夜,OK~
香芋夏洛特蛋糕的做法
1先做饼底:...[ 查看全文 ]