红烧腊鱼的做法 怎样做红烧腊鱼好吃
红烧带鱼
１、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用；
２、葱切大段、姜切片、蒜稍拍，加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用；
３、在小碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用；
４、锅中放油，油热后，将切好的带鱼用纸吸干水分，裹上蛋液，放入油锅内两面煎至金黄；（我觉得裹上蛋液后就不粘锅了，而且比较容易定型，不过还是要多煎一会儿再翻面哦！）
５、将调料汁倒入锅中，大火烧开，再转小火，焖一会儿，汤汁变粘稠状就可以了。
红烧带鱼
１、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用；
２、葱切大段、姜切片、蒜稍拍，加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用；
３、在小碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用；
４、锅中放油，油热后，将切好的带鱼用纸吸干水分，裹上蛋液，放入油锅内两面煎至金黄；（我觉得裹上蛋液后就不粘锅了，而且比较容易定型，不过还是要多煎一会儿再翻面哦！）
５、将调料汁倒入锅中，大火烧开，再转小火，焖一会儿，汤汁变粘稠状就可以了。
