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怎样做腊鱼最正宗腊鱼的做法的相关文章

腊鱼最正宗的做法怎样做腊鱼

标签：腊鱼茶油鱼

豆豉辣椒焖腊鱼 1.腊鱼剁小块过茶油爆香捞出； 2.余油下豆豉和辣椒粉煸香，倒入炸好的腊鱼拌匀； 3.喷少许水焖一下，撒鸡精葱花就ＯＫ了！腊鱼炖茄子 1.茄子洗净、切大块 2.尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净 3.腊鱼洗净，剁成大块 4.蒜切片，姜切丝 5.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香 6.放入辣椒酱 7.将辣椒酱炒匀 8.放入腊鱼翻炒均匀 9.放入茄子 10.继续翻炒至茄子软熟 ...[ 查看全文 ]

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怎样做腊鱼好吃腊鱼最正宗的做法

标签：腊鱼茶油

腊鱼腊肉蒸腊八豆 1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。 2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。 3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。 4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大...[ 查看全文 ]

付进新
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腊鱼的做法怎样做腊鱼

标签：腊鱼茶油

自制腊鱼 1、大草鱼一条，买的时候收拾干净，通常鱼头直接就煲汤了，因为腊过的鱼头也没什么味道啦！ 2、把鱼洗干净，淋干水，然后用高度二锅头酒，涂遍全身，一个小时放置。 3、用盐涂遍鱼的全身，是精细盐，当然如果有条件，买的鱼头，就准备个缸，把鱼身上都抹遍盐，然后放到缸里，腌1个星期。 4、个人家做，一条鱼，觉得就够了，表面抹一些老抽，上色，放到大盆里，腌24小时。 5、挂起来慢慢吹干...[ 查看全文 ]

醉后染黄晨
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腊鱼如何做腊鱼最正宗的做法

标签：腊鱼茶油

梅干菜腊鱼贴卷子 1.将面粉和玉米粉混合，加入少许盐 2.将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水 3.一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状 4.用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次 5.取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆 6.整成圆柱状，切成等大的小面剂 7.取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状 8.中间切一刀，两端不要切开 9.捏起面片一端，...[ 查看全文 ]

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红烧腊鱼的做法红烧腊鱼最正宗做法

标签：红烧腊鱼腊鱼花椒

红烧块鱼 1、将鱼洗净剁成长方块。 2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。 3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！ 4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。小诀窍 1、煎鱼为了避免沾锅，可先将...[ 查看全文 ]

都是有缘人哦5
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红烧腊鱼怎么做红烧腊鱼最正宗的做法

标签：红烧腊鱼腊鱼花椒

红烧鱼 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼...[ 查看全文 ]

一句舍不得是我
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最正宗腊鱼炖茄子的做法腊鱼炖茄子怎么做

标签：腊鱼茄子

鲇鱼炖茄子 1．鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。 2．将鱼段用开水汆透干净。 3．将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。 4．放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。小诀窍特点鱼肉滑嫩，口味鲜美。提示鲇鱼汆水时可加入适量醋，炖熟调味时酱油要少放。茄子炖鱼头 1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。 2、锅下底油烧...[ 查看全文 ]

吾乃月关
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如何做干烧腊鱼干烧腊鱼最正宗的做法

标签：干烧腊鱼腊鱼干辣椒鱼

腊鱼烧霉豆渣 1、将霉豆渣、腊鱼分别切成5厘米长的条。 2、锅上火放色拉油，待油温烧至六成热的时候，分别将腊鱼、霉豆渣小火炸至金黄色。 3、另取锅，锅中放入荆沙辣酱、高汤、盐、味精、鸡精、料酒、香醋、蚝油、老抽、白糖等小火烧2分钟时，放入霉豆渣和腊鱼块，勾薄芡，淋上明油，用西兰花、红樱桃点缀装盘即可。小诀窍特点菜肴鲜香微辣。制作关键霉豆渣在炸的过程中不要经常翻动，以...[ 查看全文 ]

雕玉堂刺青黑子
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如何做干烧腊鱼好吃最正宗干烧腊鱼的做法

标签：干烧腊鱼腊鱼干辣椒鱼

干烧鲳鱼 1.鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。 2.炒锅上火，一手拿着鱼，一手用油往鱼身上淋使其定型。 3.锅上火，加猪油烧热，用葱姜丝炝锅，加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒，放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开，再放入鲳鱼烧至熟透。汤汁打芡放入红绿辣椒丁至快干时，淋上香油、加入味精，转动炒锅，把鱼盛入盘内，各种配料在鱼身上撒匀即可。干烧桂鱼 1.桂鱼（鳜鱼）剖腹...[ 查看全文 ]

54愤怒的良民
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怎么做自制腊鱼自制腊鱼做法

标签：自制腊鱼草鱼二锅头

自制香味腊肉 1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。 2.腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出（腌肉卤另作他用）。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时（一般要24小时）再进行熏制。 3.熏制：熏料要用极柏锯末，或玉...[ 查看全文 ]

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豆豉辣椒焖腊鱼的做法最正宗豆豉辣椒焖腊鱼的做法

标签：腊鱼豆豉

豆豉香辣烤鱼——吃上就停不下来 1. 鱼收拾干净之后，去掉腥线，在鱼身两面划几刀，抹上盐、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉，鱼肚子里也抹上，上下及鱼肚子里都放上葱段、姜蒜片，裹上保鲜膜腌制半小时以上； 2. 烤盘里面铺上锡纸，放一层土豆片； 3. 将腌好的鱼从腹部劈开，背部不要劈断，如图所示扣在土豆片上； 4. 将盘子里腌鱼用的调料倒进去，记得鱼身下也放点葱姜蒜； 5. 上面再盖一层锡纸； 6. 烤...[ 查看全文 ]

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腊鱼烧霉豆渣如何做腊鱼烧霉豆渣最正宗的做法

标签：腊鱼

干烧腊鱼 1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。 2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。 3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。 4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。 5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。腊鱼烧花肉 1、将腊鱼泡洗干净，剁成块备用。五花肉切成正四方块用稻草捆扎好，泡油备用...[ 查看全文 ]

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腊鱼怎么做好吃腊鱼做法

标签：腊鱼茶油鱼

美味烧腊鱼 1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用。 2、把葱姜蒜、花椒、八角、辣椒过油，炸出香味后放入鱼。 3、翻炒片刻后，加入水（水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐）。 4、大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时后，加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁即成。自制腊鱼 1、大草鱼一条，买的时候收拾干净，通常鱼头直接就煲汤了，因为腊过的鱼头也没什么味道啦...[ 查看全文 ]

花开莫奈何
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正宗蒸腊鱼的做法

标签：蒸腊鱼家常菜

将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用锅里加适量的水烧热然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分 ...[ 查看全文 ]

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腊鱼的做法

标签：腊鱼

豆豉蒸腊鱼的做法豆豉蒸腊鱼做法和步骤1腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下。（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。）2加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可。 3做好的腊鱼，用豆豉辣酱蒸着吃，口味好极了，非常下饭。 4风干鱼的做法材料：鲅鱼（其他鱼皆可），海盐。5鲅鱼剖开取...[ 查看全文 ]

凉心715
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自制腊鱼的做法最正宗的做法

标签：自制腊鱼草鱼二锅头

自制酱油步骤一：在市场或者网上买发好了霉的蚕豆，这种霉蚕豆夏天很多市场都有卖，尤其是小城市，一般一两块钱一斤。买不到的地方，可以去网上买，我在淘宝搜了一下“霉蚕豆”或“霉豆瓣”，竟然真的有卖。步骤二：将霉蚕豆用清水淘洗干净，然后放入大陶罐中，加入水和盐，水盖过蚕豆就行，不用加盖，暴晒一阵，蚕豆瓣晒软以后要分坛，分到几个陶罐里，然后分别再加水和盐，以及白酒，我们家是30...[ 查看全文 ]

忆木月
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腊鱼炖茄子最正宗的做法腊鱼炖茄子怎么做好吃

标签：腊鱼茄子

鲇鱼炖茄子 1．鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。 2．将鱼段用开水汆透干净。 3．将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。 4．放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。小诀窍特点鱼肉滑嫩，口味鲜美。提示鲇鱼汆水时可加入适量醋，炖熟调味时酱油要少放。茄子炖鱼头 1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。 2、锅下底油烧...[ 查看全文 ]

新大陆飘雪
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自制腊鱼怎么吃自制腊鱼的家常做法

标签：自制腊鱼草鱼二锅头

自制汤种 1 先将水与高筋面粉放入奶锅内,搅拌均匀,没有颗粒. 2 用小火加热,在加热过程中,不停的搅拌,以防锅底烧焦. 3 加热至65度时离火,此时面糊在搅拌过程中,会有纹路出现的状态. 4 将面糊放入保鲜盒,盖好盖子,防止水份流失及表面结皮,降室室温后使用. 小诀窍制作完成的汤种,若未使用完毕,可密封放入冰箱保存1-2天,若汤种糊变灰时,就不能使用.配方中的重量,会因加热后,水份流失而出现重量不足....[ 查看全文 ]

中尚亿合day
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腊鱼怎样做才好吃

标签：腊鱼菜谱食谱美食家常菜谱菜的做法

腊鱼 1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。 2.放阳台晒开表面水分。 3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。 ...[ 查看全文 ]

孤心泊途
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怎样做腊鱼最好吃

腊鱼正宗做法/图解/步骤： 1.草鱼洗净,切块 2.用盐,料酒,辣椒粉,姜腌制2个小时 3.烘干即可[ 查看全文 ]

RRCJDN
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