如何做自制腊鱼 怎样做自制腊鱼

如何做自制腊鱼 怎样做自制腊鱼的相关文章

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  怎么做自制腊鱼 自制腊鱼做法

  标签：自制腊鱼 草鱼 二锅头

  自制香味腊肉 1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。 2.腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出（腌肉卤另作他用）。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时（一般要24小时）再进行熏制。 3.熏制：熏料要用极柏锯末，或玉...[ 查看全文 ]

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  自制腊鱼的家常做法 自制腊鱼如何做好吃

  标签：自制腊鱼 草鱼 二锅头

  自制香味腊肉 1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。 2.腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出（腌肉卤另作他用）。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时（一般要24小时）再进行熏制。 3.熏制：熏料要用极柏锯末，或玉...[ 查看全文 ]

  雷清静

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  自制腊鱼怎么吃 自制腊鱼的家常做法

  标签：自制腊鱼 草鱼 二锅头

  自制汤种 1 先将水与高筋面粉放入奶锅内,搅拌均匀,没有颗粒. 2 用小火加热,在加热过程中,不停的搅拌,以防锅底烧焦. 3 加热至65度时离火,此时面糊在搅拌过程中,会有纹路出现的状态. 4 将面糊放入保鲜盒,盖好盖子,防止水份流失及表面结皮,降室室温后使用. 小诀窍 制作完成的汤种,若未使用完毕,可密封放入冰箱保存1-2天,若汤种糊变灰时,就不能使用.配方中的重量,会因加热后,水份流失而出现重量不足....[ 查看全文 ]

  中尚亿合day

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  自制腊鱼怎样做才好吃

  标签：自制腊鱼 菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  自制腊鱼 1.草鱼中段洗干净，除去黑膜，我这段是三斤。 2.用开水烫一下。 3.沥干水分。 ...[ 查看全文 ]

  琳琳030909

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  自制腊鱼怎么做

  标签：自制腊鱼 草鱼 二锅头

  自制腊鱼 1、大草鱼一条，买的时候收拾干净，通常鱼头直接就煲汤了，因为腊过的鱼头也没什么味道啦！ 2、把鱼洗干净，淋干水，然后用高度二锅头酒，涂遍全身，一个小时放置。 3、用盐涂遍鱼的全身，是精细盐，当然如果有条件，买的鱼头，就准备个缸，把鱼身上都抹遍盐，然后放到缸里，腌1个星期。 4、个人家做，一条鱼，觉得就够了，表面抹一些老抽，上色，放到大盆里，腌24小时。 5、挂起来慢慢吹干就...[ 查看全文 ]

  九甲盈石材

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  自制腊鱼的做法

  标签：自制腊鱼 草鱼 二锅头

  自制酱油 步骤一：在市场或者网上买发好了霉的蚕豆，这种霉蚕豆夏天很多市场都有卖，尤其是小城市，一般一两块钱一斤。买不到的地方，可以去网上买，我在淘宝搜了一下“霉蚕豆”或“霉豆瓣”，竟然真的有卖。 步骤二：将霉蚕豆用清水淘洗干净，然后放入大陶罐中，加入水和盐，水盖过蚕豆就行，不用加盖，暴晒一阵，蚕豆瓣晒软以后要分坛，分到几个陶罐里，然后分别再加水和盐，以及白酒，我们家是30...[ 查看全文 ]

  陌小白离

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  腊鱼的腌制方法 自制腊鱼健康又美味

  标签：养生食谱

  腊鱼的腌制方法 自制腊鱼健康又美味 冬天到了很多人喜欢在家腌制一点腊肉、腊鱼的准备过年，吃过腊鱼的人不少，但是腌制过的人有多少呢?其实腌制腊鱼的方法还是比较简单的，那么大家知道腊鱼怎么腌制味道比较好呢?下面图老师小编就为大家介绍一下腊鱼的腌制方法大全吧。 腌制腊鱼要掌握一定的方法，方法不对腌制出来的腊鱼很难吃，下面大家就一起来看看如何自制美味腊鱼吧。 ...[ 查看全文 ]

  涛迪zyq

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  腊鱼的做法 怎样做腊鱼

  标签：腊鱼 茶油

  自制腊鱼 1、大草鱼一条，买的时候收拾干净，通常鱼头直接就煲汤了，因为腊过的鱼头也没什么味道啦！ 2、把鱼洗干净，淋干水，然后用高度二锅头酒，涂遍全身，一个小时放置。 3、用盐涂遍鱼的全身，是精细盐，当然如果有条件，买的鱼头，就准备个缸，把鱼身上都抹遍盐，然后放到缸里，腌1个星期。 4、个人家做，一条鱼，觉得就够了，表面抹一些老抽，上色，放到大盆里，腌24小时。 5、挂起来慢慢吹干...[ 查看全文 ]

  醉后染黄晨

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  腊鱼如何做 腊鱼最正宗的做法

  标签：腊鱼 茶油

  梅干菜腊鱼贴卷子 1.将面粉和玉米粉混合，加入少许盐 2.将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水 3.一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状 4.用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次 5.取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆 6.整成圆柱状，切成等大的小面剂 7.取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状 8.中间切一刀，两端不要切开 9.捏起面片一端，...[ 查看全文 ]

  GUNNAR促销36

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  腊鱼怎样做好吃 腊鱼如何做好吃

  标签：腊鱼 茶油

  红烧腊鱼 1.腊鱼室温解冻，剁成大块 2.桂皮洗净，葱切小段 3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分 4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉 5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉 6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼 7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香 8.倒入红烧酱油 9.倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可 腊味合蒸 ...[ 查看全文 ]

  老不懂的小不懂

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  怎样做腊鱼 最正宗腊鱼的做法

  标签：腊鱼 茶油

  腊鱼炖茄子 1.茄子洗净、切大块 2.尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净 3.腊鱼洗净，剁成大块 4.蒜切片，姜切丝 5.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香 6.放入辣椒酱 7.将辣椒酱炒匀 8.放入腊鱼翻炒均匀 9.放入茄子 10.继续翻炒至茄子软熟 11.加水没过食材1cm 12.大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁 梅干菜腊鱼贴卷子 1.将面粉和玉米粉混合，加入...[ 查看全文 ]

  嘉庆day

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  腊鱼最正宗的做法 怎样做腊鱼

  标签：腊鱼 茶油 鱼

  豆豉辣椒焖腊鱼 1.腊鱼剁小块过茶油爆香捞出； 2.余油下豆豉和辣椒粉煸香，倒入炸好的腊鱼拌匀； 3.喷少许水焖一下，撒鸡精葱花就ＯＫ了！ 腊鱼炖茄子 1.茄子洗净、切大块 2.尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净 3.腊鱼洗净，剁成大块 4.蒜切片，姜切丝 5.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香 6.放入辣椒酱 7.将辣椒酱炒匀 8.放入腊鱼翻炒均匀 9.放入茄子 10.继续翻炒至茄子软熟 ...[ 查看全文 ]

  zyl_07286

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  怎样做腊鱼好吃 腊鱼最正宗的做法

  标签：腊鱼 茶油

  腊鱼腊肉蒸腊八豆 1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。 2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。 3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。 4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大...[ 查看全文 ]

  付进新

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  红烧腊鱼的做法 怎样做红烧腊鱼好吃

  标签：红烧腊鱼 腊鱼 花椒

  红烧带鱼 １、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用； ２、葱切大段、姜切片、蒜稍拍，加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用； ３、在小碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用； ４、锅中放油，油热后，将切好的带鱼用纸吸干水分，裹上蛋液，放入油锅内两面煎至金黄；（我觉得裹上蛋液后就不粘锅了，而且比较容易定型，不过还是要多煎一会儿再翻面哦！） ５、将调料汁倒入锅中，大火...[ 查看全文 ]

  om冷情mo

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  【秋风起 食腊味】自制腊鱼干怎么做

  【秋风起，食腊味 将买回来的鱼肉洗净。 将每条鱼肉尽量切薄。 鱼肉加入生抽腌制。 ...[ 查看全文 ]

  yao314282585

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  自制腊鱼的做法 最正宗的做法

  标签：自制腊鱼 草鱼 二锅头

  自制酱油 步骤一：在市场或者网上买发好了霉的蚕豆，这种霉蚕豆夏天很多市场都有卖，尤其是小城市，一般一两块钱一斤。买不到的地方，可以去网上买，我在淘宝搜了一下“霉蚕豆”或“霉豆瓣”，竟然真的有卖。 步骤二：将霉蚕豆用清水淘洗干净，然后放入大陶罐中，加入水和盐，水盖过蚕豆就行，不用加盖，暴晒一阵，蚕豆瓣晒软以后要分坛，分到几个陶罐里，然后分别再加水和盐，以及白酒，我们家是30...[ 查看全文 ]

  忆木月

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  红烧腊鱼如何做好吃 红烧腊鱼怎样做好吃

  标签：红烧腊鱼 腊鱼 花椒 红烧鱼

  红烧鱼 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼...[ 查看全文 ]

  小小少年哈哈1

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  怎样做腊鱼炖茄子 怎么做腊鱼炖茄子

  标签：腊鱼 茄子

  鲇鱼炖茄子 1．鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。 2．将鱼段用开水汆透干净。 3．将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。 4．放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。 小诀窍 特点 鱼肉滑嫩，口味鲜美。 提示 鲇鱼汆水时可加入适量醋，炖熟调味时酱油要少放。 茄子炖鱼头 1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。 2、锅下底油烧...[ 查看全文 ]

  xiaocui618

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  干烧腊鱼的家常做法 干烧腊鱼如何做

  标签：干烧腊鱼 腊鱼 干辣椒 鱼

  腊鱼烧霉豆渣 1、将霉豆渣、腊鱼分别切成5厘米长的条。 2、锅上火放色拉油，待油温烧至六成热的时候，分别将腊鱼、霉豆渣小火炸至金黄色。 3、另取锅，锅中放入荆沙辣酱、高汤、盐、味精、鸡精、料酒、香醋、蚝油、老抽、白糖等小火烧2分钟时，放入霉豆渣和腊鱼块，勾薄芡，淋上明油，用西兰花、红樱桃点缀装盘即可。 小诀窍 特点 菜肴鲜香微辣。 制作关键 霉豆渣在炸的过程中不要经常翻动，以...[ 查看全文 ]

  风沐邯语

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  腊鱼炖茄子的做法 怎样做腊鱼炖茄子

  标签：腊鱼 茄子

  鲶鱼炖茄子 鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。 长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。 大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。 放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火...[ 查看全文 ]

  你残留旳余温1

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