蒜泥白肉
材料 猪肉500克、蒜瓣50克。
调料 酱油、冰糖、红油、大料、盐各适量。
做法
1、将猪肉洗净,煮熟后在锅中浸泡至温热,捞出沥干,切薄片装盘;蒜瓣洗净,剁成泥,加入盐和煮猪肉的原汤,调成稀糊状,备用。
2、锅置火上,放入酱油、冰糖、大料,用小火熬成浓稠状酱料,备用。
3、将蒜泥、酱料、红油对成味汁,淋在肉片上即可。
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熘肝尖
原料:鲜猪肝300克,胡萝卜片、黄瓜少许,黄酒、酱油、醋、盐、糖、花椒油、葱姜末、蒜片、淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪肝洗净切片,加盐、黄酒、淀粉抓匀。
2、取小碗加入黄酒、酱油、糖、水淀粉调成芡汁备用。
3、锅中放油烧热后,用葱姜末、蒜片炝锅,倒一点醋,下入胡萝卜片...[ 查看全文 ]