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如何做荷叶糯米鸡好吃 荷叶糯米鸡最正宗的做法

荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡

1.糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!

2.鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);

3.干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;

4.锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;

5.倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;

6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;

7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;

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2016-06-02 标签:

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