1.猪瘦肉切成略细点的肉丝,加少许盐、料酒、嫩肉粉抓匀,腌十分钟左右;烧些开水,将肉丝下入焯至颜色发白后,撇去浮沫,捞出肉丝,水倒掉
2.菠菜洗净,切长段后下入开水中略汤一下,水中放少许碱面,焯至菠菜颜色变深绿即捞出挤去水份切成长约0.5厘米的小碎段