1.内脂豆腐的包装剪开
2.生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用
3.草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼
4.鱼肉剖成片tulaoshi,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀
5.炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入步骤2中的所有材料,翻炒出香