1.将牛尾按关节剁成小块(超市中的牛尾通常都是切好了块的,很方便使用)。用开水烫后捞出,再用清水洗净
2.炒锅放油将牛尾煎上色,放入焖锅内,加清汤或水煮之,放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶转小火焖
3.炒锅放50克黄油,溶化后,加2勺面粉,小火炒成面糊,盛出备用。(偷懒的同学可以省略此步骤,加几块土豆进去与牛尾同煮,使菜肴汁液粘稠即可。)
4.洋葱切块,用热油炒黄加香叶炒出香味后放番茄酱、土豆块、胡萝卜块翻炒,焖熟待用