1.牛尾斩好段后冲洗干净,在一个大锅里烧热水,把牛尾放进去煮开,就会出很多沫子,注意的把每一块夹起来,不要沾上沫子或再用水冲洗干净
2.砂锅里放上足够的水,把过水后的牛尾放进砂锅里大火煮开,如还有泡沫的话,要打干净泡沫
3.煮开后转小火,放入姜片,煲2个小时
4.胡萝卜www.Tulaoshi.com切滚刀块,放进砂锅里,转大火煮开后再用小火继续煲约半小时至胡萝卜软熟