1.锅中放入适量水,水开后打入鸡蛋,略等十秒钟左右待蛋清成形后轻轻用铲子铲动鸡蛋,避免粘到锅底。
2.用勺子舀去浮沫,下入面条,放入油、盐,煮3分钟左右至面条熟。
3.油麦菜洗净,切长段,放入锅中,略煮即熟。
4.放入鸡精、香油,搅匀后盛出,再放熟芝麻和枸杞点缀即可。