1.将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌
2.煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中
3.西米过凉水,再烧开水(同样是1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌
4.煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中
5.琼脂一点点用水泡软后,小火煮化