1.鸡翅斩成三段、青椒、甜椒、洋葱切成小块、生姜、大蒜切片,葱切段待用
2.把斩好的鸡翅放在容器里,加半小匙盐、一大匙料酒、一小匙花椒粉和匀码味20分钟左右
3.炒锅下油30克左右,烧到7成热下鸡翅快翻炒图老师,在翻炒的过程中可以盖一两分钟的盖子,打开后再反复翻炒,直到鸡翅块水气炒干,表面金黄
4.把炒好的鸡翅从锅里铲起来,油留在锅里,下郫县豆瓣翻炒出红油,倒入切好的姜、蒜片翻炒几下、再下煸好的鸡翅一起翻炒几下