绿豆馒头
1.500克面粉(我用的就是普通的标准粉,加上绿豆的颜色,所以有点发黑),200毫升清水,酵母粉5克,和绿豆汤中残留的豆皮等残渣混合tulaoshi.com,揉成均匀的面团.(水量可适当调整)
2.面团放温暖处发酵至两倍大后,再次揉匀,分成八等份,分别揉成小圆面团,整成馒头形状,放置15分钟
3.蒸锅放凉水,馒头入屉,上火蒸至锅开,再蒸15分钟即可
4.关火后,先不要打开锅盖,放置5分钟后再揭锅,这样馒头就不会回缩了.(特别是蒸包子的时候,这招更管用)
绿豆馒头
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