1.鸭肉洗净、切块;菠菜洗净沥干水份
2.姜、葱切丝,备用
3.锅中不用放油,烧热后,放入鸭肉以小火炒约3分钟,再放入姜与料酒一起略炒
4.取一砂锅,放入鸭肉,加入水,以微火煮约1小时后加盐,再续煮约30分钟
5.另取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫约1分钟,捞起沥干备用