1.鸭腿洗净,坐一锅凉水,将鸭腿放入,烧开后会有很多血沫子浮起,边烧边用汤勺将血沫撇掉,此过程叫做“飞水”TuLaoShi.com。如果血沫过多的话,可以将水全部倒掉,重新换水
2.开大火,鸭汤中放入葱白段和姜片,煮半个小时