1.面粉和粘米粉混合,加极少的盐,缓缓加水,揉成一个小面团
2.反复揉这个面团,因为粘米粉没什么筋度,面团会不光滑,对折会有明显裂痕,都没有关系,还是尽量揉,把其中面粉那部分的筋度揉出来就好
3.也醒一会儿面团,再继续揉,感觉差不多了就擀薄
4.将面团擀得比切面略厚,不要对折,直接切,宽度与厚度相当即可,锅里同时烧开水
5.切好的粉面可以用手再略搓...[ 查看全文 ]