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灯影牛肉配红烧牛肉面如何做好吃

灯影牛肉配红烧牛肉面

1.牛腱整块不切,冷水入锅,水开了去浮沫

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2.卤牛肉我用了生抽,老抽,冰糖,鱼露,蚝油,鸡汤,葱段,大蒜,姜片,八角,桂皮。大火烧开,中火40分钟,然后让牛肉静至到室温,在冰箱里面过夜

3.第二天拿出牛肉,晾干水分后,手撕成细丝。先油炸,大约只需要10秒不到,然后用平底锅下蒜蓉,老抽,糖,白胡椒粉,辣椒一起炒,让炸牛肉丝吸收酱汁。盛出来后,撒上炒香的白芝麻

4.牛腩的制作,冷水入锅大火烧开,牛腩用热水洗干净,拿出

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