1.鸡胸肉切成肉丝,用鸡肉调料腌制备用;鱼蛋一切为二;鸡蛋打散在锅里摊成蛋皮再切丝备用;木耳泡发切丝
2.大蒜去皮拍扁,起油锅爆香大蒜,爆炒肉丝,接着加入木耳丝与鱼蛋一起炒,然后加酱油(生抽和老抽)、糖与适量水煮成“卤汁”,水开后加入蛋皮丝,再用生粉勾芡,滴上香油撒上香菜碎即可
1.将鸡汤汤底中的水烧开,放其余材料放入锅里熬2到3小时直到汤变浓
2.冰鲜虾解冻去壳,后背切一刀去虾线;青口洗净,去掉里面的须