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1.将胡萝卜、芥菜杆、青辣椒切片,五花肉也切片。
2.将切好的胡萝卜、芥菜杆白灼一下备用。
3.锅中烧开水,下蝴蝶面至沸腾捞起,放入盛满冷水的盆中备用。
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2015-11-26
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回锅肉盖浇蝴蝶面
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1. 主料:五花肉300克副料:青蒜苗、葱、姜、蒜、青红椒调料:郫县豆瓣酱、生抽、糖、黄酒、豆豉 2. 锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将五花肉整块冷水放入锅中煮制,青蒜苗、青红椒切成滚刀段状备用 3. 肉煮制变硬时,取出过凉后切成薄的肉片 4. 平底锅加少许油,将肉片放入锅中小火煽炒,炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出时为好 ...
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1. 准备肉(必须先用开水煮好,然后放冷),切好,越薄越好。吐槽一下因为我爸买的这个肥肉太多,基本占所有肉的1/8了但是没办法不吃就坏了,所以呵呵呵……建议大家去买我贴士里说的那种略带肥肉皮的 2. 食材里面写漏了青椒和红椒哈……这里补上,切成这长条状不要太细,蒜苗斜着切,备好 3. 这是辅料,给大家看下。豆瓣一定要郫县豆瓣,豆鼓也要那什么县...
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1. 青椒去除蒂和籽,切成片;蒜苗洗净,斜着切成3~4cm长的段;葱洗净,切成约4cm长的段;姜去皮,切成片; 2. 汤锅加水,加入2大匙花雕酒、姜片、葱段和八角大火烧开,放入五花肉转小火煮30分钟至七成熟; 3. 五花肉捞出后用冷水清洗、沥干,冷却后切成约5cm长、3cm宽、3mm厚的片; 4. 炒锅加少许色拉油烧至五成热,放入五花肉快速煸炒...
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1.将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。 2.将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。 3.取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜片,两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。 4.把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻2至3分钟。 5.将豆瓣和豆豉剁...
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感性的Azure
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