1.紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧开水把苋菜放入,稍一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色,晾凉后可以直接取水80g加20g的水和面。
2.230g面粉,加盐3g(也可以不加),加紫苋菜水100克(含20克的水)。