1.将胡萝卜切薄片放在盘中蒸熟,稍凉后用勺在筛网中过滤出胡萝卜泥
2.用后油法将胡萝卜泥及所有的材料一起加入搅拌,至面团成团水分被吸收后加入黄油,继续搅拌至扩展状态
3.面团搅拌完成后收圆容器中基础发酵,发至原来体积的2-2.5倍即发酵完
4.发酵完成后取出排气,分割成40克每只,滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟
5.做圆形:松驰好的面团再次揉圆放烤盘中于温...[ 查看全文 ]