1.准备一锅水,放入葱段、拍散的姜,倒入一些酒,放入肘子,煮上20分钟左右,让肘子基本断生
2.然后捞出来,清洗干净肘子的表面
3.肘子上多少会残留一些晶莹的毛发,可以在火上烤一下,然后刮干净。也可以用专门取毛发的小镊子,收拾干净
4.用厨房纸把表面的水都擦拭干
5.炸肘子,我只用了比平常炒菜多一倍的油,在锅里用煎的,这样比较省油啦