酱肘子卷春饼如何做好吃
酱肘子卷春饼
1.将肘子选净后，放冷水锅中煮出血沫，捞Tulaoshi.com出。
2.趁温热时，仔细用镊子摘去皮上的毛（这步最费我时间，但也最有成就感，这只肘子被我摘得溜儿光水滑。）再用棉线把肘子捆紧。左图是摘毛前的（看见那些白毛了吧？不弄干净怎么行），右图是收拾干净的（差别大吧）。
3.锅里放进肘子、冰糖、料包、葱、姜、黄酒，将水加至没过所有材料，大火煮开后，盖上盖儿，改中小火慢慢煮45分钟左右，其间每隔15分钟翻翻身。然后看汤汁收半干时，在汤汁里按自己口味加盐，用勺将汁不停地浇在肘子上，这个过程约需15分钟，看肘子全部上色均匀，锅内汤汁剩得不多变稠了关火。
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