1.将鱼鳔洗净切段,鱼肠用盐和面粉洗净切段,鱼肝多冲水洗净切片。蒜切片,葱切葱花,青蒜杆切段,青蒜叶切碎
2.锅加油烧热,放姜,TuLaoShi.com蒜,葱花,干辣椒煸炒,再加豆瓣酱超出红油加入全部鱼杂炒变色加料酒,酱油,盐,糖,少许水,改中火炒均匀,加盖焖烧3分钟左右,加青蒜杆炒汤汁变少,调味。即可出锅装盘,撒上青葱叶
1.鱼头选择活的,把里面的脏物清洗干净,这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净,鱼泡清洗干净
2.全部放入锅中