红烧鱼翅
材料 主料:水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克。 调料:水粉芡15克,盐10克,料酒10克,酱油5克,味精1.5克,大油125克,白汤300克。做法 1、将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下,沥去水分。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以红烧鱼翅教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!
红烧北极鲜鱼翅的做法步骤
1. 热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒;
2. 先加适量料酒,再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺(稍微晃动锅就好,不要翻炒);
3. 一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟);
4. 然后加入加入其它的配菜,放上芫荽结;
5. 盖上盖子,慢慢晃动锅,好让配菜裹...[ 查看全文 ]