1.清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用
2.将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用
3.沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸
4.两面微黄出锅
5.留少许油,放入糖、花椒、...[ 查看全文 ]