1.后油法,把面团揉至接近完全阶段,完成后放入盆中盖上保鲜膜放入温暖出进行第一次发酵。将面团发至2-2.5倍大,算完成基础发酵
2.发酵完成的面团,分割成约60左右的一个面团,用手滚圆放在台面松弛20分钟。完成后取其中一个面团收口朝上图老师擀开