1.土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻,放入加了姜片的冷水中,煮沸,捞起备用
2.用冷水冲去浮沫,让鸡皮定型备用
3.飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水,煮沸
4.转文火煲80分钟
5.最后加盐调味即可