1.取少许咸肉,带精带肥的要,用温水泡一下,洗净
2.咸肉切片,笋去壳、莴笋去皮,姜切片、笋切片、莴笋切片
3.千张丝用清水冲一下即可
4.锅中放适量油,小火爆香姜片
5.放入咸肉肥肉部分,小火煸炒,将肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加适量清水,放入笋片,大火煮上10分钟