1.所有粉类混合,加蛋、水、汤种搅拌至有筋性,再加入黄油搅拌至完全扩展阶段
2.温度28,湿度75%发酵1小时
3.分割滚圆9个,每个60克
4.室温静置10分钟
5.将面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面后准备包入内馅