1.将冷水和细砂糖倒入锅中，用中火加热，切记中途不要怕糖粘锅，不要搅拌。
2.待糖水的边缘呈现淡淡的黄色，可以转成小火，并轻轻摇动锅中的液体。直至液体熬成棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火，迅速将开水倒入，即成为焦糖液。
3.把焦糖趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中铺平，放在一边待用。
4.将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均TuLaoShi.com匀。将牛奶倒入锅中，煮至80℃左右，关火，放在一边冷却，直至牛奶不烫手。
