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抹茶戚风如何做好吃

抹茶戚风

1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开

2.蛋黄里加入1/3的糖,油,水,用打蛋器打至浓稠

3.低粉和抹茶粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀

4.蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发

(图老师整理)

5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀

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