1.童子雞洗淨抹乾水份剔出雞胸肉另作他用,其他部位切成塊。老薑去皮切片備用
2.冬筍剝去外殼切片,咸筍沖洗外面的鹽巴,撕細條再切2吋的段。蘆筍去老根切出所有頂尖部位留用,其餘切寸段
3.燒開一鍋水,先把冬筍片蘆筍段和咸筍下去汆燙一下,隨即撈起
4.原鍋滾水中放入雞塊,再煮到水滾,關火,撈出雞塊,沖洗乾淨所有血沫。瀝乾水份
5.把處理好的除了蘆筍尖...[ 查看全文 ]