1.雞從市場買回來時一定要再用水洗乾淨,洗時一定用手把雞胸內的內臟掏凈。肝臟還得要用鹽反復洗幾次。
2.把蔥和姜洗乾淨,拿三到四根的蔥和切二到三片的姜塞到雞肚裏。再把剩下的蔥切粒~姜剁熔,備用。
3.用湯煲煮一煲水,水開后把雞放進開水里泡一分鐘左右,再把雞撈起把雞腔內的水倒出(直接倒到煲里即可)然後放回水里再泡~~來回大約二到三次,這樣是讓雞內外受熱都均衡。Tulaoshi.Com
4.來回浸泡二到三次后,把火開到最大蓋上煲蓋把雞浸泡大約十五分鐘~~關火讓雞在煲里燜個半個小時。然後撈起泡5到10分...[ 查看全文 ]