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多彩雞肉包子如何做好吃

多彩雞肉包子

1.先把胡蘿蔔汁和菠菜汁準備好。然後分別把三份發酵粉用水,胡蘿蔔汁和菠菜汁兌開,加入白糖,每份麵粉中加入葷油(或者素油1湯匙),和面。這個請參考《中式發麵麵團》http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a63d24b010008u2.html

2.中的製作方法。麵團加蓋或者包保鮮膜,等待發酵

3.準備餡料。雞胸肉去除筋膜剁細,當然用絞肉機工作也是可以的,口感略微不同而已。把雞肉糜放入一個大容器中,加入水,用筷子攪拌,讓肉吸收水分後,加入燕麥片和花椒油生抽老抽耗油,拌勻後靜置。大白菜洗淨後盡量瀝乾水份,切細後用鹽拌勻後揉到出水,白菜發軟,擠乾水份,加入肉糜中,加入蔥花拌勻即成肉餡。【注:我家配方都是這樣肉少菜多的,而且...[ 查看全文 ]

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