1.锅内放少许油烧热,下入鱼头煎至两面微黄
2.将鱼头和玉竹等各种材料全部倒入砂锅,加开水至没过鱼头
3.大火烧开后转中小火炖40分钟至汤色浓白,加入豆腐丁再次煮开10分钟,关火,调入盐和少许鸡粉、撒点香菜末即可
1.鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍