1.鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀,海参切片备用
2.加入少许盐调味,根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀
3.用网筛过滤一遍蛋液,去掉没有打散的蛋清(过滤之后蛋羹更加的细腻)
4.在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用